易淘食O2O的发展契机

生活服务业因其特有的现场体验特性，成为为数不多的还没有受到电子商务巨大冲击的领域，然而服务业偏偏又将成为超过工业的第一大产业，这让电商及互联网巨头觊觎良久。作为生活服务业的细分，餐饮业成为众多IT界人士试图涉足生活服务领域的突破口。继团购火爆之后，O2O成为互联网变革餐饮业的“流行”模式。

“对于O2O，我们简单理解就是把客户从线上带到线下，但是这更多是从互联网平台的角度出发来定义的，而对于线下商家来说是如何利用各类线上营销工具带来更多客流，我想首先要从线下做起，充分利用自己线下的商铺，把客户带到自己线上的各类平台上，通过一些日常的宣传维护，再经常把客户带到店里来，看上去这似乎成了一个offline to online to offline的模式了。”

经过近几年对中国餐饮业的观察和体验，我们认为目前中国的餐饮行业O2O市场仍然处于初级阶段，现阶段市场的发展几乎完全是由线上互联网企业推动，线下餐饮商户大多是被动地接受，餐饮行业O2O应当由线上驱动向线下驱动转变。无论是三大巨头的大平台战略，还是易淘食、大众点评及美团网未来的开放，它们都依赖于包括餐饮在内的本地商户的自我觉醒，也只有等到线下的餐饮商户能自主利用互联网的时候，中国餐饮O2O才能真正爆发，成为能产生下一个餐饮业淘宝的巨大市场。

2012年以来，餐饮业遭遇“寒流”，这让很多餐饮企业开始思考借助互联网进行变革发展的可能。统计数据显示，2013年上半年，北京市餐饮企业关店数达到2168家，行业发展处于近年来的历史最低点，其中，重点企业在二季度的行业亏损面达到了20%。餐饮业由于市场环境的变化出现增速下滑、利润下降的严峻挑战，然而，这正是促使餐饮企业从线下走到线上的最佳机遇。