O2O核心竞争力：用户体验、标准化流程、持续创新、低采购成本

原始烧烤的核心竞争力构建主要体现在用户体验、标准化流程、持续创新、低采购成本几个方面。

1.用户体验：超越顾客期待，不断优化服务和体验

年轻的客服人员在网上拥有“年糕妹”、“牛排哥”、“田螺兄”、“紫薯姐”等客服工号，轮班为来自全国各地的食客提供导购和售后服务。如果顾客需要，他们甚至会告诉顾客当天风向，建议顾客户外烧烤时面对的方向，建议顾客什么时候去会有位置不用排队等。现在更是推出烧烤师外派业务，由店里专业的烧烤师在派对现场烤制食物。原始烧烤还大胆跨界做分销，一手“混搭”玩得很熟练。通过对消费者心理的揣摩，他曾试探性地在烧烤店里卖起了面膜，主打“烧烤后护理”的概念，结果被一扫而空。他还敢卖玩具，推销的卖点是“让小朋友一边玩去”，防止其在大人烧烤的过程中捣乱受伤，同样迅速售罄。站在消费者的角度，不断地超越顾客期待，优化用户服务和体验，用百分之百的热情为顾客提供了百分之二百的超值服务体验。对于原始烧烤100%的好评率，在淘宝网上随便看到最新的几条：

网友1：很好吃，小伙子们很负责，早早等在森林公园的门口，要表扬啊。

网友2：本来和店家约好是早上九点半面交的，但是一早发现车坏了，打电话联系卖家后同意更换交易时间，而且态度好好的，送货的小哥也很耐心地等着我们到滨江公园，整个购物体验非常好！

2.标准化流程：控制时间进行保鲜

大热天，如何保证新鲜是一个重大的问题？公司有一套标准化流程，秘诀就是“控制时间”。客户至少要提前24小时下单，收到订单后，员工就要进行采购。然后必须在发货前8小时对食物进行加工，放入速冻柜。在客户指定收货时间的前2个小时，员工开始分拣，随后配送到客户手中。最关键的是，所有食材在包装上都使用泡沫箱子，然后放入干冰，这样就能保证食材新鲜了。为了确保食材在交到买家手里时不变质，原始烧烤店快递发江浙只用顺丰，备上泡沫箱和生物固体冰，可以保鲜24小时。一旦户外温度高于28℃，外地配送一律停止，上海本地也只发黑猫宅急送。对于朱家角、东方绿舟的大单子，原始烧烤采用专车送货，买家货物到手时冰都还没化。

3.持续创新：自营物流配送体系&创新思维

顺丰、黑猫的配送成本都很高，烤串往往是小本生意，如果采用快递，原始烧烤非得破产。原始烧烤店的解决方法是——招聘兼职大学生。原始烧烤在经营中的杀手锏是靠自己的物流，光物流员工就有70多人。兼职学生大多来自烧烤店附近的大学，兼职报酬为9～15元每小时，这些学生大多采用地铁公交体系进行配送，成本很低。他们对上海地铁了如指掌并且都经过系统培训，配送前就算好了节省车费与时间的送货路线。这样的好处是可以承诺全上海任意路口地点的准时送达。

烧烤往往是有计划性的，用户起码会提前一天订，而且更乐意直接在烧烤地点提货。原始烧烤店订单不需要他们填具体的门牌地址，随便哪个路口、地铁站内、标志建筑旁边都能交易。原始烧烤的物流三年来跑遍了上海市区几乎所有道路；他们的客服脑子里都有一张完整的上海地图；他们的市场经理也了解上海每家可以户外烧烤的公园的价格、规模，甚至停车位和停车费等。在成本压力之下的持续创新，不仅仅解决了物流问题，无意之中构建了同城快递的核心竞争能力。

原始烧烤的持续创新不仅仅体现在物流配送上，还体现在思维上，他们计划在高端商场里找个商铺开烧烤店，把O2O模式进行到底。在很多人印象中，烧烤“烟雾缭绕”的形象与大商场格格不入，但原始烧烤却不这么认为，他们认为中式烧烤也能像韩式炭烤一样登入大雅之堂。目前，他的团队已获得一项炉具改造专利，在用木炭烧烤的前提下，可在任何密封条件下，将油烟净化率控制在92%以上。

4.低采购成本：借助地理优势，选择仓库

借力社会资源节约成本，是为了更好地在产品上下功夫，也就是好钢要用在刀刃上。2010年6月，原始烧烤在上海杨浦区开设了自己的门店。300多平米的门店和总仓库，靠近全上海最大的肉类批发市场和国际水产批发市场。地段优势，让原始烧烤在食材采购上找到了许多优质供应商。早在2009年刚开始运营店铺时，原始烧烤的全部食材不过40多种，而如今由于地理优势，店铺的食材已经拓展到了120多种。采购员还会根据不同季节采购当季单品，搭配成多样套餐。